面粉加工设备：怎么判断是石磨面粉还是机磨面粉？通常情况下，石磨面粉加工成本会比较大，效率低，所以在价格的制定上会高一点。不过还是很多人选择了石磨面粉，这是为什么呢？很多人都知道石磨面粉吃了更健康，但对于石磨面粉的认知还是很模糊。今天我们就来详细解释一下，并为大家提供一个选购的标准。

石磨面粉采用传统石磨在低速度、低温度的状态下研磨而成,当然它的面粉产量相应也比较低。并且皮心并重的制粉工艺,使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素等营养物质完全保留。而面粉加工设备面粉研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大，营养价值降低。

正确挑选健康的石磨面粉，从色泽、触感、口感三方面来说。石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，呈自然的白色且微泛黄色。质量好的面粉揉搓起来没有颗粒，触感细腻，闻起来有淡淡的小麦香气。做成食物吃起来更劲道、更有嚼头，口感更好，营养更高。更多相关信息，尽在