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浅析面粉机设备厂家对原料进行留样检验的原因

发布时间:2021-09-24   来源:河南粮院

 一些用户在参观大型面粉加工厂的时候会发现,很多厂家都会对磨面机器加工的不同批次的原粮进行留样检验,这是为什么呢?有什么作用呢?

其实这是因为目前我国对于食品加工行业的卫生**要求在不断的提升,而厂家为了保证磨面机器生产的面粉质量**,同时也满足市场的多样化需求,就需要对原粮的质量进行检测,才能知晓原料的营养成分,从而才能设定其加工面粉的质量标准。


另外一方面,面粉加工企业将收的每一批小麦都留存下来样品,作为这一批小麦品质的代表。样品是从一批受检小麦中取出来代表性部分,其检验结果就是决定小麦质量的依据。所以说,小麦的样品要具有代表性,如果取出样品的方法不当,那么检验结果完全失去意义。

小麦的样品取出后就要做鉴定,比较常见的鉴定方式是感官鉴定,磨面机器操作人员主要用眼看(视觉)、手摸(触觉)、鼻闻(嗅觉)、耳听(听觉)、舌尝(味觉),互补互用观察小麦,根据客观反应,以标准为依据结合实践经验,直接判断小麦品质好坏的一种方法。任何感官都有一定范围的感觉阈值,超过阈限,感官难以检验,只能借助仪器。


 
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